Jeden z najbardziej bombowych przepisów na ciasto „Tiramisu” na dmuchanym biszkopcie z kremem z żółtek kremowych, bitą śmietaną i mascarpone oraz naparem kawowym – przysmak, którego każdy powinien spróbować!

To jest WOW, jakie pyszne ciasto! Jest przewiewny, soczysty, po prostu rozpływa się w ustach i tak delikatny, że można go jeść ustami!

Składniki:

Na 22-24 cm

Na biszkopt:

• 5 jajek
• 130 g mąki
• 150 g cukru
• 30 g skrobi (dowolnej)
• szczypta soli

Do kremu i impregnacji:

• 375 ml śmietany 33-35%
• 725 g serka mascarpone
• 300 ml kawy ugotowanej z cukrem i ostudzonej (na 300 ml mam 2 łyżeczki kawy i 2 łyżeczki cukru)
• 100 g cukinii. proszek
• 30 g cukru
• 70 g wody + 10 g żelatyny
• 3 żółtka
• 40 ml likieru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ubij jajka cukrem i solą mikserem, aż będą gęste, ubijaj przez 5 minut.

2. Mąkę połączyć ze skrobią, przesiać i wprowadzić części do masy jajecznej, dokładnie mieszając szpatułką, upewniając się, że nie pozostały grudki.

3. Przykryj dno naczynia do pieczenia pergaminem, ułóż ciasto, piecz w piekarniku w temperaturze 170 C przez 30-35 minut, sprawdź gotowość suchą wykałaczką. Biszkopt całkowicie ostudzić, wyjąć z formy i odstawić na 2-3 godziny (aby biszkopt mniej się kruszył).

Następnie pokroić na 2-3 ciastka.

4. Zaparzyć kawę, ostudzić.

5. KREM. Rozpuścić żelatynę w wodzie.

6. Umieścić żółtka z cukrem w łaźni wodnej (miskę z żółtkami na patelni z wodą lub patelni), ciągle mieszając, podgrzać do 70 C, aż cukier się rozpuści, zdjąć z ognia, ostudzić.

7. Ubij zimną śmietanę na bujną, stabilną masę, dodaj proszek i ubij razem, włóż do lodówki.

8. Podgrzej masę żelatynową w kuchence mikrofalowej przez 10 sekund, aż się rozpuści.

9. Ostudzone żółtka ubić trzepaczką, dodać masę żelatynową, ubić razem, dodać serek mascarpone w temperaturze pokojowej i zmiksować na jednolitą masę (nie używać miksera).

10. Do śmietanki dodać ubitą masę z żółtkami i mascarpone, zmiksować na delikatny, gęsty, jednorodny krem.

11. Złóż ciasto.

Ciasto-nasączone-śmietaną-ciasto… posyp wierzch kakao i udekoruj według uznania!

Życzę przyjemnych przygotowań i pysznego jedzenia! Przyjaciele, jeśli spodobał Ci się przepis, nie zapomnij go zapisać, aby go nie zgubić! A szczególnie dziękuję za polubienia i udostępnienie przepisu – bardzo mi miło!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku