Składniki

MIĘSO MIELONE 500g
PARMEZAN 100g (1 szklanka) bułka
tarta 100g (3/4 szklanki) SER PECORINO
50g (1/2 szklanki) SOLNA
PAPRYKA
1 łyżka
PIEPRZOWE
JAJKA 2
WODNA
MORTADELLA 200g
SER PLASTROWANY 150g

Jak zrobić kotlet nadziewany mortadelą:

W misce dodać mięso mielone.

Dodaj parmezan.

Wmieszać bułkę tartą.

Dodać ser pecorino.

Dodaj sól, paprykę i pieprz.

Dodaj jajka i wodę.

Mieszaj rękami, aż wszystko dobrze się połączy.

Przenieś mieszaninę na pergamin i zrób prostokąt rękami.

Na wierzchu ułożyć plastry mortadeli.

Następnie ułożyć plastry sera.

Używając pergaminu, zwiń mięso, formując kotlet.

Dobrze zagęść, a następnie zamknij rolkę z obu stron. Pieczeń zamknij folią i przełóż do formy wyłożonej pergaminem.

Piec w temperaturze 220°C/428°F przez 40 minut. Gdy czas się skończy, rozpakuj pieczeń i piecz przez 10 minut w temperaturze 220°C.

Polędwicę kroimy w plastry i podajemy.

Uwagi :

Kotlet mielony boloński podawaj z pieczonymi ziemniakami i brokułami gotowanymi na parze.

Resztki można wykorzystać jako nadzienie do kanapek.