Sałatka z tuńczykiem i gotowanym ryżem to prosta i zdrowa sałatka, często podawana na zimno. Jest przygotowywany z gotowanego ryżu, tuńczyka w puszce, jajek na twardo, pomidorków koktajlowych, cebuli i świeżych ziół, a następnie skropiony lekkim winegretem. Ta sałatka jest idealna na szybki lunch lub piknik, ponieważ można ją przygotować z wyprzedzeniem i łatwo przetransportować.

Składniki
180g Ryż
1 puszka naturalnego tuńczyka
2 jajka
1 pudełko kukurydzy
1 łyżka. łyżka czarnych oliwek bez pestek
3 gałązki szczypiorku
150g Pomidory czereśniowe
2 szalotki
1 łyżka. Staromodna musztarda
1 łyżka. Ocet
1 kropla oliwy z oliwek
Przygotowanie
W dużej ilości wrzącej, osolonej wody ugotować ryż przez czas podany na opakowaniu. Przepłucz pod zimną wodą i odsącz. Gotuj jajka we wrzącej osolonej wodzie przez 10 minut.
Obierz i posiekaj szalotkę. Umyj i pokrój pomidory na 2 części. Szczypiorek posiekaj, a oliwki pokrój w pierścienie. Odcedź tuńczyka i kukurydzę.
W misce wymieszaj musztardę, ocet i olej. Dodaj ryż, pomidory, oliwki, szalotkę, szczypiorek i kukurydzę. Rozdrobnij i dodaj tuńczyka.
Sól, pieprz i wszystko wymieszaj. Dodaj jajka pokrojone w ćwiartki i ciesz się!