Składniki
12 porcji
wybierz wszystkie składniki
1 szklanka cukru
1 1/2 szklanki mąki, przesianej 3 razy
1/2 kostki masła
1 tabliczka półsłodkiej czekolady
8 sztuk jajka
1/2 szklanki cukru
1 1/2 szklanki mleka
3 łyżki skrobi kukurydzianej
5 sztuk żółtka
1 tabliczka półsłodkiej czekolady Turin
1/2 kostki masła
1 szklanka posiekanego orzecha włoskiego
10 sztuk całych orzechów włoskich
Przygotowanie
Rozpuść 1/2 kostki masła i ostudź. Rozpuść 1 opakowanie półsłodkiej czekolady w kąpieli wodnej.
Z 8 jaj oddzielić białka i żółtka. Ubijaj cukier i żółtka, aż nabiorą cytrynowego koloru przez 5 minut. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do żółtek z cukrem. Na koniec dodać masło, mąkę i roztopioną czekoladę.
Natłuścić i oprószyć mąką trzy okrągłe formy, rozprowadzić ciasto i piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Wyjąć z piekarnika, pozostawić na metalowej kratce do ostygnięcia i wyjąć z formy.
Na krem ​​ubij 5 żółtek z cukrem, dodaj mąkę kukurydzianą i rozpuszczoną w mleku czekoladę. Włóż do ognia i poruszaj trzepaczką do balonów, aby zgęstniała. Wyjmij i włóż przezroczysty plastik sklejony tak, aby nie utworzył się krem.
Ciasto wyłożyć na talerz, posmarować kremem i posypać posiekanymi orzechami, ułożyć kolejną warstwę ciasta, więcej kremu i orzechów, na końcu ostatnią warstwę i udekorować kremem całe ciasto. Dekorujemy całymi orzechami.