Placki ziemniaczane puree to pyszny sposób na przekształcenie resztek puree ziemniaczanego w nową pikantną ucztę. Puree ziemniaczane miesza się z mąką, proszkiem do pieczenia i przyprawami, a następnie smaży w małych kuleczkach, aby uzyskać chrupiącą teksturę na zewnątrz i miękką w środku. Te pączki mogą być podawane jako dodatek do różnych dań lub jako wykwintna przekąska o każdej porze dnia.

Składniki

• 2 gotowane ziemniaki
• Pietruszka
• Sól
• Pieprz
• Papryka
• 15 g (2 łyżki stołowe) skrobi kukurydzianej
• 120 g (1 szklanka) bułki tartej
• 15 g (1 łyżka stołowa) parmezanu
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie

1. Ugotowane ziemniaki rozgnieść widelcem, aż będą jeszcze gorące. Dodaj pietruszkę, sól, pieprz, paprykę, skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj, aż powstanie pasta. Z masy ziemniaczanej formować kulki.
2. Wymieszaj bułkę tartą z parmezanem i pietruszką, aby przygotować mieszankę bułki tartej.
3. Zanurz każdy knedel w roztrzepanym jajku, a następnie w przygotowanej wcześniej mieszance bułki tartej.
4. Weź każdą kulkę i wciśnij rękoma w łyżkę do smażenia, aż powstanie kształt. Odwróć łyżkę do smażenia do góry dnem i stuknij ją rękoma, aby uwolnić placek ziemniaczany.
5. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.