SKŁADNIKI I PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka wlej 3 żółtka, 70 g cukru i 80 ml śmietany.
Bardzo dobrze wymieszaj i zagęść mieszaninę na średnim ogniu, mieszając. Umieść mieszaninę w pojemniku, przykryj przezroczystą folią i pozostaw do ostygnięcia na 1 lub 2 godziny.
W misce ubić trzepaczką elektryczną 100 g miękkiego masła z łyżeczką aromatu waniliowego, następnie dodać kilka razy schłodzoną masę i wymieszać.
Makaron: uprażyć w piekarniku 50 g płatków migdałowych i 100 g całych migdałów.
Wlej 3 białka do miski i dodaj szczyptę soli. Białka ubij blenderem elektrycznym, następnie dodaj 50 g cukru i dalej miksuj, a następnie dodaj 100 g posiekanych prażonych migdałów, delikatnie mieszając blenderem ręcznym.
Wlej masę do tortownicy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Gotuj przez 20 minut w temperaturze 180°C. Pozostaw do ostygnięcia przed wyjęciem z formy, a następnie przekrój na pół. Nałóż odrobinę kremu na pierwszy spód ciasta.
Umieść drugą podstawę ciasta. Na koniec posmaruj ciasto pozostałym kremem, równomiernie go rozprowadzając. Aby płatki migdałowe zachowały chrupiący wygląd, spróbuj udekorować ciasto w dniu degustacji. Pozostaw do ostygnięcia na 2 do 3 godzin.