Składniki na wierzch : 200g cukru, 300g mąki, 210ml mleka, 50g kakao, 250g masła 80%, 4 jajka, 10g proszku do pieczenia

Składniki na syrop : 200 ml płynnej kawy, 2 łyżeczki rumu lub esencji rumowej

Składniki na polewę : 350 g czekolady domowej roboty, 2 łyżeczki oleju, 150 g całych orzechów włoskich

Sposób przygotowania

Przygotowanie wierzchu. W garnku na małym ogniu zagotować cukier wymieszany z kakao, mlekiem i masłem. Pozwól mu się zagotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masło się roztopi i mieszanina zacznie wrzeć, następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie całkowicie ostygnąć. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, następnie dodawać po trochu do masy czekoladowej i gotować przez około 2-3 minuty. Dodawać pojedynczo jajka i miksować po każdym dodanym jajku. Blachę o wymiarach 20×30 cm wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę, a następnie wyrównaj szpatułką. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180˚ i piec jeżyny przez około 30-35 minut. Po upieczeniu wyjąć blachę, zrobić małe nakłucia szpikulcem na całej powierzchni ciasta i polać wierzch kawą wymieszaną z rumem lub esencją rumową.

Przygotowanie glazury . Czekoladę połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej razem z 2 łyżeczkami oleju. Olej sprawi, że glazura nie stwardnieje.

Ciągle mieszaj, aż cała czekolada się rozpuści, następnie zdejmij ją z łaźni parowej i dodaj posiekane nożem orzechy włoskie. Dobrze wymieszaj i wylej na blat. Równomiernie rozsmaruj i pozostaw ciasto do ostygnięcia na około 2-3 godziny, po czym można je podzielić na porcje i podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!