Makaron z groszkiem to przepis na włoskie danie główne typowe dla kuchni neapolitańskiej. Składa się z krótkiego makaronu gotowanego w garnku razem ze smażoną cebulą , boczkiem i groszkiem . Smaczny i super kremowy makaron z groszkiem to doskonały komfortowy posiłek na chłodniejsze dni, który można przygotować z kilkuminutowym wyprzedzeniem. Końcowy krem z tartym parmezanem i mielonym czarnym pieprzem doskonale równoważy słodycz groszku.
Bardzo łatwy w wykonaniu makaron najpierw podsmaża się w garnku z cebulą, boczkiem w paski i groszkiem, następnie gotuje stopniowo dodając wodę lub gotujący się bulion warzywny w miarę wchłaniania, tak jak risotto. Skrobia uwolniona z makaronu sprawi, że danie będzie super kremowe , będzie to połączenie zupy i wytrawnego dania głównego. Postępuj więc krok po kroku zgodnie z instrukcjami i wskazówkami.
Wskazówki dotyczące robienia włoskiego makaronu i groszku
Małe rurki możesz zastąpić dowolnym ulubionym makaronem (makaron mieszany, muszle, ślimaki).
Aby uzyskać pyszny smak, użyj najmniejszego, delikatnego i najsłodszego groszku, zarówno świeżego, jak i mrożonego w zależności od pory roku.
Jeśli używasz groszku z puszki, skróć czas gotowania o 15 minut.
Można też dodać sos pomidorowy.
Boczek możesz zastąpić szynką, kiełbasą lub jajkiem.
W przypadku wegetariańskiego makaronu i groszku można pominąć bekon.
Jak przechowywać makaron i groszek
Makaron z zielonym groszkiem można przechowywać przez jeden dzień w lodówce w specjalnym szczelnym pojemniku, nawet jeśli w danej chwili najlepiej byłoby go zjeść. Nie zaleca się zamrażania.
Składniki
Krótki makaron
300g
świeży lub mrożony groszek
250 gr
boczek w paski
150 gr
Cebula
1
Tarty parmezan
50g
wrząca woda lub bulion warzywny
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Drobna sól
Czarny pieprz
Jak zrobić makaron z groszkiem
Krok 1
W garnku z wysokimi ściankami zeszklić drobno pokrojoną cebulę razem z boczkiem pokrojonym w paski.
Krok 2
Kiedy boczek lekko się zarumieni, a cebula zwiędnie, sauté jest gotowe.
Krok 3
Następnie dodaj mrożony zielony groszek.
Krok 4
Mieszaj i gotuj przez kilka chwil, a następnie dodaj tyle wody lub bulionu warzywnego, aby je przykryć.
Krok 5
Dopraw drobną solą i mielonym czarnym pieprzem, a następnie gotuj zielony groszek pod przykryciem na średnim ogniu przez około 20 minut.
Krok 6
Dodaj małe rurki lub inny kształt krótkiego makaronu, który lubisz, mieszając najpierw na dużym ogniu bez dodawania płynów przez kilka minut.
Krok 7
Doprowadzić makaron do gotowania dodając jak się wchłonie gorącą wodę lub bulion.
Krok 8
Kiedy makaron będzie bardzo al dente, zdejmij z ognia, dopraw mielonym czarnym pieprzem i dopraw drobną solą.
Krok 9
Dodać starty parmezan, energicznie mieszając.
Krok 10
Podawaj od razu udekorowane odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.