Chleb Naan: łatwy przepis na ciągnący się, miękki indyjski chleb płaski

Naan to indyjski placek na zakwasie, doskonały dodatek do wielu przepisów. Ma ciągnącą się , przewiewną , miękką konsystencję, taką jak te, które można znaleźć w restauracjach. Zwykle podaje się go z bogatymi daniami indyjskimi , takimi jak curry lub sosy, aby wchłonąć sosy. Możesz nawet użyć go jako bazy do pizzy.

Wytwarzany z mąki, jogurtu, oleju, drożdży i ciepłej wody naan jest tradycyjnie pieczony w gorącym glinianym piecu tandoor . Chleb powinien przyklejać się do ścianek piekarnika, który osiąga temperaturę do 300°C. W ten sposób ciepło to wypełnia wnętrze chleba pęcherzykami powietrza, dzięki czemu doskonale się piecze. Aby jednak ułatwić przepis, naan ugotowaliśmy na żeliwnej patelni na płycie kuchennej.

Zdziwicie się, że w Indiach jest kilka wersji naan, bo jest bardzo popularny również na Bliskim Wschodzie. Nie zapomnij więc spróbować zwykłych naan, maślanych lub czosnkowych, które sprawią, że każdy posiłek będzie rozkoszą.

Więc następnym razem, gdy planujesz podać swoim gościom subtelnie przyprawioną indyjską potrawę, nie zapomnij zrobić również naan. Północnemu Indianinowi nawet prosty posiłek składający się z dal tadki i grzyba matar wydaje się przyjęciem, jeśli podaje się go z naanami.

Chleb Naan vs Pita

Naan i pita mają bardzo podobny wygląd, ponieważ oba są podpłomykami, ale różnią się przygotowaniem i składnikami. Naan jest zwykle robiony z jogurtem i ma bardziej puszystą konsystencję.

Z drugiej strony pita jest bardzo popularna w rejonie Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Opiera się na prostych składnikach, takich jak mąka, woda, drożdże, sól i olej, aby uzyskać chudsze i cieńsze ciasto.

Chleb Naan kontra Roti

Podobnie jak inne indyjskie pieczywo, roti również przypomina naan. Roti to bardzo lekki przaśny chleb, zwykle przygotowywany z mąki pełnoziarnistej, podawany do dań warzywnych lub mięsnych. Wręcz przeciwnie, naan jest wytwarzany z drożdży i mąki uniwersalnej. Ponadto ma twardszą i bardziej miękką teksturę w środku.

Co podać z Chlebkiem Naan

Chlebek naan można podawać z tradycyjnymi indyjskimi przepisami, takimi jak curry z kurczaka i kurczak tikka masala . Nawet hummus to świetny wybór. Możesz również użyć go jako pizzy.

Wskazówki dotyczące domowego chleba Naan

Upewnij się, że woda jest ciepła i nie za gorąca. Powinien mieć temperaturę 110 ° F, aby drożdże łatwo się aktywowały. Sprawdź to termometrem. W ten sam sposób upewnij się, że drożdże są świeże.

Aby uzyskać szybszy przepis na naan, możesz również pominąć drożdże, ale będzie on cieńszy.

Aby uzyskać bogatszy przepis na naan, możesz również dodać jajko.

Ciasto należy zagniatać, aż będzie miękkie i gładkie.

Możesz zastąpić białą mąkę mąką pełnoziarnistą, aby zrobić zdrowszą wersję naan , ten naan może nie być tak miękki. Jeśli jednak zmieszasz połowę każdego z nich, otrzymasz nieco zdrowszy naan o tej samej konsystencji co oryginał.

Utrzymuj temperaturę pieczenia i być może będziesz musiał pilnować naan przez cały czas, gdy jest w piekarniku.

Jak przechowywać chleb Naan

Chlebek naan można przechowywać w temperaturze pokojowej przez około 4 dni. Można go również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni.

Przed podaniem podgrzej go na patelni na kuchence.

Czy można zamrozić chleb Naan?

Możesz zamrozić chleb naan na okres do 3 miesięcy , jeśli jest owinięty w folię lub umieszczony w bezpiecznej dla zamrażarki torbie Ziploc. Pozwól mu się rozmrozić przez noc przed ponownym podgrzaniem.

Kolejny przepis, który musisz wypróbować