Składniki

dla churros

Woda

1 filiżanka

masło pokrojone w kostkę

1/4 szklanki

Cukier granulowany

1 łyżka

Sól

1/4 łyżeczki

Mąka uniwersalna

1 filiżanka

Duże jajko

1

czysty ekstrakt z wanilli

1/2 łyżeczki

Dowolny olej roślinny do smażenia

dla powłoki

Cukier granulowany

1/2 kubka

Mielony cynamon

3/4 łyżeczki

Słodkie , chrupiące i trudne do zjedzenia tylko jedno, churros to niesamowicie smaczna przekąska, którą można również zjeść na śniadanie. To klasyczny hiszpański przepis , który jest znany na całym świecie. Churros mają długi ,  cylindryczny kształt , który zawdzięcza temu, że ciasto wkłada się do churrery, rodzaju strzykawki do ciasta, a następnie wyciska i smaży bezpośrednio na dużej patelni z wrzącym olejem.

W  hiszpańskiej wersji churros są zwykle posypane cukrem, podczas gdy w Meksyku churros są obficie posypane cukrem cynamonowym — tak jak my! Domowe churros powstają poprzez wyrobienie ciasta i wlanie go do gorącego oleju.

Zwykle churros podaje się z sosem czekoladowym , ale wiele osób uwielbia maczać churros w dulce de leche, bogatym karmelowym smarowidle występującym również w wielu krajach Ameryki Łacińskiej.

Czym są Churros?

Churros to niesamowita słodka przekąska ze smażonego ciasta , która jest popularna w Hiszpanii, Portugalii i Meksyku jako jedzenie uliczne, ale jest również popularna na całym świecie. Podobne w smaku do pączków cynamonowych, churros są zwykle spożywane jako przekąska lub jako część śniadania, zwykle podawane z gorącą czekoladą lub filiżanką kawy.

Tradycyjnie robi się je z wody, masła, jajka, cukru, mąki i ekstraktu waniliowego. Następnie churros są smażone w głębokim tłuszczu, a na koniec ciasto obtacza się w cukrze lub cukrze cynamonowym.

Nie ma pewnych informacji na temat pochodzenia churros, ale prawdopodobnie zostały one po raz pierwszy ugotowane przez koczowniczych pasterzy zamieszkujących wyżyny Półwyspu Iberyjskiego, którzy nie zawsze mieli możliwość udania się do miasta po chleb, więc wymyślili churros.

Jak podawać Churros smażone w głębokim tłuszczu

Churros najlepiej smakują świeże i ciepłe. Podawaj je z sosem do maczania. Czekolada jest popularna, ale dulce de leche jest również niesamowita. Możesz też zanurzyć je w filiżance słodkiej kawy lub gorącej czekolady .

Wskazówki dotyczące łatwego domowego churros

Wyrównaj miary mąki, aby upewnić się, że churros mają idealną konsystencję.

Jeśli wolisz bardziej jajeczne churros , możesz dodać do ciasta maksymalnie 3 jajka.

Pozwól, aby ciasto odpoczęło przez kilka minut, zanim dodasz jajko. Jeśli dodamy jajko za wcześnie, może się ugotować w cieście.

Odsącz churros na papierowym ręczniku przed obtoczeniem w cukrze cynamonowym. Będzie się lepiej kleić i bardziej równomiernie pokryje churros.

Najlepszym sposobem na zrobienie churros jest użycie rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz użyć rękawa do zamrażania z odciętym rogiem.

Aby uzyskać zdrowsze churros, możesz użyć frytownicy powietrznej . Smaż je w temperaturze 375˚F przez 10 do 12 minut.

Czy potrafisz upiec churros?

Jeśli chcesz zrobić upieczone, lżejsze churros, po prostu rozgrzej piekarnik do 180°C na czas przygotowywania churros. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 20 minut, aż będą całkowicie złociste. Można je też podać na zimno, ale należy je zjeść od razu, bo churros najlepiej nie przechowywać.

Jak przechowywać domowe churros

Zachowaj świeżość resztek churros, umieszczając je w hermetycznym pojemniku wyłożonym pergaminem i przechowując w temperaturze pokojowej. Ciesz się nimi w ciągu 2 dni .

Aby podgrzać churros, piecz je przez 5 do 8 minut w temperaturze 400˚F.

Jak zrobić Churros

Wymieszaj cukier i cynamon w płytkiej misce i odłóż na bok.

Na głębokiej patelni rozgrzej 1 ½ cala oleju, aż na termometrze wskaże 360˚F.

Doprowadź wodę, masło, cukier i sól do wrzenia w rondlu na średnim ogniu.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i wymieszaj mąkę.

Ciągle mieszaj, aż powstanie ciasto. Przelej ciasto do miski i pozwól mu lekko ostygnąć.

Dodać jajko i wanilię.

Zmiksuj ręcznym mikserem.

Wlej ciasto do szprycy. Wlej ciasto bezpośrednio do oleju w segmentach o długości od 5 do 6 cali. Pokrój ciasto nożyczkami lub ostrym nożem, aby uformować pojedyncze churros.

Smaż 2 do 3 minut z każdej strony lub do uzyskania złotego koloru.

Wyjąć z oleju i odsączyć na papierowym ręczniku.

Obtocz churros w mieszance cynamonowo-cukrowej. Powtarzaj, aż całe ciasto się usmaży.

Natychmiast podawaj.

Notatki

Użyj oleju o wysokim punkcie dymienia. Olej roślinny lub rzepakowy to świetne opcje.