Znajduję świetną równowagę, miły, skromny sposób na cieszenie się zieloną fasolką. Do podania jako przystawka lub dodatek do lekkiego dania lub nawet (po podwojeniu ilości na osobę) jako pojedyncze danie z dodatkiem pieczywa.
Składniki
- 2 cebule
- 1/2 czerwonej papryki
- 200 g świeżej lub konserwowej fasolki szparagowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Świeży pomidor (jeśli nie, użyj pomidorów z puszki)
- 20 cl przecieru pomidorowego
- Bazylia
- Czosnek w proszku
- tymianek
- Lauriera
Przygotowanie
- Cebule obrać i pokroić w plasterki, poddusić na patelni z odrobiną oliwy z oliwek.
- Czerwoną paprykę kroimy w kostkę i dodajemy na patelnię, smażymy na małym ogniu.
- Jeśli używasz fasoli z puszki, odsącz ją, a następnie przepłucz zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów.
- Wymieszaj zieloną fasolkę z papryką i smażoną cebulą.
- Świeży pomidor kroimy w plastry (można użyć pomidorów z puszki jeśli nie), dodajemy pomidora pokrojonego w plastry, gotujemy i na koniec dodajemy coulis pomidorowy.
- Doprawiamy według uznania: bazylię, liść laurowy, czosnek w proszku, tymianek, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 1/2 godziny, podajemy!