Wiele osób nie pamięta już smaku prawdziwego gulaszu. W końcu pod tą nazwą sklepy sprzedają wszystko, byle nie zwykłe mięso. Aby przygotować gulasz w domu, nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu, wystarczy piekarnik i półlitrowe słoiki.
Do gulaszu musisz wybrać najświeższe i najchudsze mięso. Aby gulasz był bardziej treściwy i dłużej się utrzymywał, możesz dodać do niego stopiony smalec, ale nie za dużo.
Produkty, które są potrzebne:
- Jeden kilogram mięsa;
- Tłuszcz pół kg;
- Sól jedna łyżka. l.;
- Jeden lub dwa liście laurowe na słoik;
- Pięć lub sześć ziaren pieprzu na słoik;
- Czarny pieprz i do smaku.
Przejdźmy do procesu gotowania
Przede wszystkim mięso należy dokładnie umyć, a następnie wytrzeć do sucha jednorazowymi ręcznikami.
Z mięsa, jeśli jest, zdjąć skórę i pokroić na duże kawałki o szerokości 6-7 cm, włożyć do miski, doprawić pieprzem, posypać solą i bardzo dokładnie wymieszać rękami. Odstawić na 60 minut, przykrywając pokrywką.
Słoiki myjemy i sterylizujemy dowolną dogodną dla Państwa metodą. Na przykład możesz to zrobić za pomocą piekarnika lub kuchenki mikrofalowej.
Najpierw na dnie pojemnika kładziemy liście laurowe i ziele angielskie, a na nich ciasno układamy kawałki mięsa. 2-3 cm wysokości powinno pozostać wolne do krawędzi puszki, aby zawartość nie wyciekała.
Wlej trochę wody do blachy do pieczenia i umieść słoiki z mięsem, przykrywając je pokrywkami, z których należy wcześniej usunąć gumki recepturki. Wstawić do piekarnika, który musi być zimny.
Najpierw włącz piekarnik na 250 °. Gdy zawartość słoików zacznie się gotować, obniż temperaturę do 150 ° i gotuj przez trzy godziny.
W tym czasie bierzemy smalec i kroimy go na małe kawałki, które kładziemy na patelnię, kładziemy na minimalnym ogniu iw ten sposób rozpuszczamy tłuszcz.
Gdy mięso będzie gotowe, polej je powstałym tłuszczem.
Wkładamy gumki z powrotem do pokrywek i zamykamy nimi słoiki. Odwracamy pojemniki do góry dnem i przykrywamy czymś ciepłym, aż ostygną.
Gulasz można przechowywać w lodówce przez sześć miesięcy.