Chociaż supermarkety są pełne wszelkiego rodzaju serów, jeden lepszy od drugiego, zawsze warto wiedzieć, że można przygotować w domu doskonały świeży ser,  całkowicie  naturalny i bardzo smaczny.

Do  przygotowania serka śmietankowego  potrzebujesz tylko kilku składników : mleka, jogurtu i cytryny. Rezultatem jest doskonały ser, który może być stosowany w sałatkach, jako pasta do smarowania lub w innych przetworach.

Składniki: 1 litr świeżego pełnego mleka, 1 jogurt naturalny, sok z połowy cytryny, 1 gaza bawełniana, miska i foremka o średnicy około 12 cm.

Mleko podgrzać do temperatury 90 stopni przez około 15 minut. Dodaj jogurt i sok z cytryny i dobrze wymieszaj.

Nastaw piekarnik na 90 stopni i wlej cały preparat do formy. Piecz przez 2 minuty, aż serwatka się oddzieli i zmieni kolor na żółty.

Połóż gazę na wierzchu formy i wlej zawartość formy bezpośrednio na gazę, umieszczając miskę pod spodem. Serwatka wpada do miski, podczas gdy podpuszczka pozostaje na gazie.

Ściśnij dobrze gazę, aby usunąć surowicę. Wlej podpuszczkę z powrotem do formy i odważ ją (pełną szklankę lub butelkę). Umieścić w lodówce na 30 minut.

Wyjmij formę z lodówki i zdejmij gazę. Możesz dodać trochę soli do mieszanki. Przełóż ser do innego pojemnika i pozostaw w lodówce na kolejne 8 godzin.