Kto nie lubi kawałka puszystego i pysznego biszkoptu? Biszkopt to najpopularniejszy dodatek do ciast i bułek, ale może być również podawany jako osobny deser bez kremu i nadzienia. Biszkopt jest bardzo łatwy do przygotowania z kilku prostych składników, jednak aby zawsze uzyskać doskonały efekt, należy pamiętać o kilku kulinarnych trikach. Zespół Bucătarul.eu  zdradza 8 sekretów idealnego biszkoptu. Gotuj z przyjemnością!

Tajniki przygotowania biszkoptu

1. Zachować odpowiednie proporcje składników : 6 jajek, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki, 1 szczypta sody oczyszczonej lub 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia.

2. Jajka do przygotowania biszkoptu muszą być bardzo zimne, włóż je do zamrażarki na 10-15 minut przed ubiciem .

3. Ubij jajka w głębokiej misce, używając miksera z maksymalną prędkością . Przesuwaj łopatki miksera po powierzchni miski i tylko od czasu do czasu ubijaj jajka na dno.

4. Dodaj małe porcje cukru dopiero po 4-5-krotnym wzroście masy jaja.

5. Zatrzymać mikser i wsypać przesianą mąkę , wymieszać łyżką i dodać wodorowęglan lub proszek do pieczenia. Niektórzy kucharze zalecają zahartowanie sody oczyszczonej octem lub sokiem z cytryny i dodanie jej do ciasta (bez wcześniejszego wlewania jej łyżką).

6. Przykryj formę papierem do pieczenia i posyp mąką, wlej ciasto. Upiecz biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze nie większej niż 180 stopni. Jeśli zauważysz, że brzegi wierzchu zrumieniły się, a środek jest płynny, stopniowo zmniejszaj temperaturę. Biszkopt piecze się około 45 minut, czas pieczenia zależy od średnicy formy.

7. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia: biszkopt może opaść!

8. Pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie , a następnie wyjmij.

Nasz zespół życzy smacznego w gronie najbliższych!