Każde danie okazuje się niesamowicie pyszne w śmietanie. Mięso, ryby, warzywa – wszystko to można ugotować w śmietanie. Jednak zdarza się, że podczas duszenia kwaśna śmietana natychmiast się zwija, a wtedy potrawa z nią okazuje się niezbyt smaczna. Dlatego, aby tak się nie stało, konieczne jest przestrzeganie naszych trzech prostych wskazówek.

Być może są one znane bardziej doświadczonym gospodyniom domowym, ale te informacje będą przydatne dla początkujących.

Zasada nr 1

Zawartość tłuszczu w śmietanie podczas przygotowywania sosu powinna wynosić co najmniej 20%, a najlepiej 25-30%.

Zasada nr 2

Lepiej nie używać zimnej śmietany. Dlatego wyjmij go na kilka godzin przed gotowaniem, aby się rozgrzał.

Jeśli do przygotowania sosu trzeba dodać wodę, mleko, śmietanę, to one również powinny mieć temperaturę pokojową, a najlepiej ciepłe.

Zasada nr 3

Jeśli chcesz, aby sos śmietanowy nabrał aksamitnej konsystencji, wlej do niego jedną łyżkę stołową. l. skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną i dobrze wymieszać.

Do tego celu nadaje się również mąka, ale skrobia nadaje sosowi większą kruchość i lepszy smak.

Jeśli zastosujesz się do tych zaleceń, Twój sos zawsze okaże się najdelikatniejszy, smaczny i aksamitny, a co najważniejsze nie będzie się zwijał podczas duszenia.