Jeśli nie próbowaliście jeszcze lekko solonej makreli, radzę chociaż raz ją ugotować. Mięso tej ryby jest mało słone, bardzo smaczne, delikatne i sprężyste. Gościom bardzo smakuje i zazwyczaj każdy pyta o przepis. Metoda jest bardzo szybka, a przepis najprostszy – po 2 godzinach można już jeść.

Będziemy potrzebować:

• Makrela mrożona – 1 kg (bez głowy i wnętrzności)
• Cebula – 2 szt
• Olej słonecznikowy – 1 łyżka
• Sól – 4 łyżki

Przepis na gotowanie krok po kroku:

Do tego przepisu kup dwie duże, mrożone makrele. Rozmrażaj ryby w domu, ale nie do końca. Niech mięso pozostanie trochę twarde w środku, aby łatwiej było je ugotować.

Do niskosolnej makreli potrzebujemy jeszcze kilku składników: soli, kilku małych cebul i oleju.

Przygotujmy rybę. Odetnij głowę ryby nożem. A ogon, płetwy i skrzela można wygodnie odciąć nożyczkami kuchennymi. Spryskaj makrelę i usuń wszystkie wnętrzności. Dokładnie wypłucz wnętrze i usuń czarne naloty, jeśli są obecne. Zrób to samo z drugą rybą.

Teraz powinieneś pokroić tusze rybne na porcje. Aby elementy były piękne i jednolite, użyj „narzędzia pomiarowego” palcami.

Wystarczy przyłożyć dwa palce do ryby – takiej szerokości powinny być kawałki.

Następnie musimy posolić rybę, ale nie przesadzaj. I będzie za słone. A więc jest prosty sposób. Weź głęboki talerz i wsyp do niego całą sól zgodnie z przepisem. Teraz umieść każdy kawałek makreli w misce z solą.

Zroluj zewnętrzną stronę i posyp od wewnątrz odrobiną soli i weź następny kawałek. Tyle soli, ile potrzebujemy, przyklei się do ryby.

Umieść wszystkie kawałki pokryte solą w głębokim naczyniu. Przykryć i pozostawić do zaparzenia dokładnie na dwie godziny. Zapamiętaj czas lub ustaw alarm. Jeśli poczekasz dłużej, ryba może okazać się przesolona.

Po upływie tego czasu wyjąć każdy kawałek lekko osolonej makreli i opłukać pod bieżącą wodą. Zmyj sól z zewnątrz i nie zapomnij spłukać od wewnątrz. Osusz ręcznikiem papierowym z nadmiaru wody.

Weź dwie cebule i pokrój je w pierścienie. Umieść warstwę cebuli na dnie czystego, pięknego talerza do serwowania. Na wierzchu ułóż lekko solone kawałki makreli. Następnie przykryj rybę krążkami cebuli. Wlać trochę oleju.

Powtarzamy wszystkie kroki: ponownie kładziemy drugą warstwę makreli, cebulę i ponownie wlewamy olej. To wszystko, taką soloną makrelę można zjeść od razu lub podać na stół.

Ale radzę włożyć go do lodówki na 15 minut, aby cebula i ryba trochę się marynowały.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku