Prosty warkocz Raffaello  świetnie sprawdzi się na rodzinnej herbatce, a także będzie dobrą ozdobą świątecznego stołu. Plyatsok jest łatwy i szybki w przygotowaniu, ponieważ piecze się tylko jedno ciasto i przygotowuje jeden krem. Ale pomimo prostoty robienia warkoczy okazuje się delikatny i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki:

• Jajka – 5 sztuk.
• Cukier – ¾ szklanki.
• Mąka – ¾ szklanki.
• Skrobia – ¼ szklanki.

• Krem (od 30%) – 500 ml.
• Mascarpone – 250 gr.
• Cukier puder – 4 łyżki.
• Wiórki kokosowe – 200 g.
• Biała czekolada – 1 baton.

• Wiórki kokosowe – 100 g.
• Dżem porzeczkowy – 4-5 łyżek.
• Smar do smarowania formy.
• Krakersy do posypania formy.

Przygotowanie:

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Dodaj cukier 1-2 łyżki na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Przełącz mikser na najniższe obroty, dodawaj kolejno żółtka.

Mąkę wymieszać ze skrobią i przesiać na masę jajeczną. Ostrożnie zagnieść szpatułką.

Formę (21×21) wysmarować olejem i posypać bułką tartą, wylać na nią ciasto, wyrównać. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Ostudzić i pokroić na 3 ciasta.

Krem

Białą czekoladę łamiemy na kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić z cukrem pudrem na gęstą masę, dodać mascarpone, roztopioną czekoladę i kokos, dobrze ubić.

Zbieramy warkocz

Spód biszkoptu posmarować konfiturą porzeczkową, posmarować jedną trzecią kremu, przykryć drugim biszkoptem, posmarować kremem, przykryć trzecim ciastem. Wierzch i boki smarujemy resztą kremu, posypujemy wiórkami kokosowymi.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku