Składniki:

dla bazy:

• 125 gr. mąka
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki kakao
• 130 gr. masło, pokroić w kostkę
• 1 jajko

Na sernik:

• 200 gr. masło, temperatura pokojowa
• 200 gr. cukier
• 5 jajek
• 1 kg średnio tłustego sera (startego na gładką masę)
• skórka z 1 cytryny
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej

Na warstwę czekoladową:

• 100 gr. gorzka czekolada, roztopiona
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli

Na warstwę jagodową:

• 150 gramów jagody (odpowiednie są mrożone jagody lub porzeczki)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej

Na warstwę bezy:

• 5 białek w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 budynie śmietankowe (2×40 gr.)

na górę:

• 200 gr. gorzka czekolada
• 9 łyżek mleka
• szczypta soli

Przygotowanie:

Przygotować formę o średnicy 26 cm i wyłożyć ją pergaminem (od spodu) a boki posmarować olejem.

Ciasto : Połącz wszystkie składniki na spód, aby zagnieść ciasto, a następnie rozłóż je na dnie formy.

Sernik : Masło utrzeć z cukrem do uzyskania jednolitej masy. Dodawaj jajka i ser na przemian i ubijaj do połączenia, dodaj skórkę z cytryny, mąkę i skrobię.

Podziel masę na dwie części. W jednej części dodać składniki na warstwę czekoladową, a w drugiej składniki na warstwę jagodową.

Masę czekoladową wylać na przygotowany spód, wyrównać i ostrożnie rozsmarować na wierzchu masę jagodową, piec 1 godzinę.

Warstwa bezy: Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż rozpuści się na sztywną pianę.

Ostrożnie wlej budyń śmietankowy w proszku i wymieszaj, aby połączyć.

Wyjmij sernik z piekarnika i rozsmaruj na nim masę białkową, tworząc rodzaj kopuły. Wstaw do piekarnika na 30-40 minut.

Przed wyłączeniem piekarnika upewnij się, że górna część pianki nie przykleja się do palców.

Czas pieczenia można skrócić, jeśli zezwoli się na konwekcję. Najlepiej chłodzić całą noc przy otwartych drzwiczkach piekarnika.

Polewa : (!Miska nie dotyka wody) do miski wkładamy czekoladę, mleko i sól, którą stawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą, mieszamy do rozpuszczenia, jeśli masa jest za gęsta można dodać trochę więcej mleka.

Ostudzić, a następnie wylać na schłodzony sernik.

Uwaga : zamiast jagód można użyć malin lub truskawek.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku