Biszkopt Savoyard jest bardzo lekki i łatwy w przygotowaniu. Takie ciasteczka są używane zarówno do przygotowania słynnego deseru Tiramisu, jak i po prostu na regularne podwieczorki w rodzinnym gronie. Można go również spożywać z mlekiem lub podawać z kawą. Spróbuj ugotować!

Składniki:

• Jaja (średnie) – 2 szt
• Cukier – 60 gr
• Mąka – 70 gr.
• Szczypta soli
• Wanilia

Jak zrobić ciasteczka sabaudzkie:

Wszystko jest przygotowywane bardzo szybko, więc piekarnik można natychmiast włączyć, podgrzać do 170-180 stopni.

Ciasto wyrabia się bardzo prosto.

Ważne jest, aby pamiętać tylko o 2 zasadach:

• jajka powinny mieć temperaturę pokojową
• miska, w której będą ubijane białka, musi być całkowicie sucha i czysta, bez wody i pozostałości tłuszczu.

Dodaj szczyptę soli do białek i ubijaj przez minutę. Corollas muszą być również całkowicie suche i czyste.

Kiedy pojawi się lekka piana, dodaj 1 łyżeczkę cukru waniliowego lub szczyptę wanilii dla smaku. Bijemy dalej.

Stopniowo dodawać cukier i ubijać białka na sztywną pianę. Gdy zobaczysz, że wzór już zaczyna pozostawać na powierzchni, możesz podnieść trzepaczkę i sprawdzić. Podczas obracania miski nic nie powinno z niej pływać ani wypadać.

Teraz dodawać po jednym żółtku i miksować dosłownie 5 sekund. W rezultacie uzyskuje się bujną masę powietrza.

W kilku krokach przesiać mąkę i delikatnie wymieszać trzepaczką lub szpatułką. Mieszamy ruchami od dołu do góry, aby zachować całą lekkość ciasta.

Jest to zwykłe ciasto biszkoptowe, więc zwykle nie dodaje się proszku do pieczenia. Ale jeśli martwisz się lub widzisz, że twoje jajka nie są tak dobrze ubite, możesz dodać pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Gdy tylko mąka się wchłonie, dodajemy kolejną część. Miksera w żadnym wypadku nie można teraz używać, ponieważ jajka od razu opadną, a nasze ciasto powinno być bardzo przewiewne i puszyste. Najwygodniej jest mieszać trzepaczką, miesza mąkę znacznie szybciej niż szpatułką. W razie potrzeby część mąki (na przykład 10 lub 15 g) można zastąpić dowolną skrobią, aby ciasteczka były jeszcze lżejsze. Jeśli użyjesz mąki wysokiej jakości, nadal będzie przewiewna, chrupiąca i smaczna.

Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego lub zwykłego rękawa, zrobić nacięcie. Kształt ciasteczek może być absolutnie dowolny, możesz zrobić okrągłe, możesz zrobić klasyczne paski.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Jeśli masz dyszę, weź średnicę 1 lub 1,5 centymetra i umieść paski o długości około 10 cm na blasze do pieczenia.Jeśli nie masz dyszy, odetnij róg i również umieść ciasteczka na blasze do pieczenia. Konieczne jest zachowanie niewielkiej odległości między nimi, aby powietrze dobrze krążyło, a ciasteczka się nie sklejały. I pamiętaj, że oczywiście wzrośnie jeszcze bardziej podczas pieczenia.

Wierzch posypać cukrem pudrem lub zwykłym cukrem.

Ciasto biszkoptowe nie może czekać, więc piekarnik powinien być już dobrze nagrzany.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni przez około 12 minut, aż lekko się zarumienią. Umieść blachę do pieczenia na środkowym poziomie i piecz w standardowym trybie góra-dół, bez konwekcji.

Ciasteczka nie powinny być zbyt rumiane, powinny mieć delikatny brzoskwiniowy kolor. Dlatego, gdy tylko zacznie się złocić, jest gotowy. Natychmiast wyjąć z piekarnika. Ciasteczka są gotowe. Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku