Ta słodka przekąska po prostu rozpływa się w ustach!
Składniki:
Na biszkopt:
- 4 jajka;
- 4 łyżki cukru;
- 4 łyżki gorzkiej mąki;
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- 3 łyżki kakao;
- 4 łyżki gorącej wody;
Na krem:
- 670 ml mleka;
- 70 gr. skrobia ziemniaczana;
- 2,5 łyżki cukru;
- 70 gr. Biała czekolada;
- 170 gr. masło (temperatura pokojowa);
- 100 gr. cukier puder;
Krówka czekoladowa:
- 140 gr. mleczna czekolada (lepiej użyć pół mlecznej i pół gorzkiej czekolady);
- 3 łyżki mleka;
- 2,5 łyżki cukru (opcjonalnie);
- 100 gr. masło;
Przepis
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (białka można ubijać osobno, a dopiero potem dodać cukier i żółtka).
- Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao, stopniowo przesiać do jajek, delikatnie mieszając łyżką. Na koniec dodać wodę i ponownie wymieszać.
- Ciasto podzielić na dwie równe części i przełożyć do wyjmowanych form o średnicy 20 cm, wyłożonych pergaminem (od spodu).
- Pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostaw biszkopt w formie na około 10 minut, następnie oddziel nożem od brzegów formy, wyjmij i zdejmij pergamin, pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- Zmieszaj 100 ml mleka z cukrem i skrobią. Resztę mleka (570 ml) umieścić w rondlu, dodać połamaną białą czekoladę i wstawić na ogień, często mieszając.
- Następnie zmniejsz ogień, wlej mieszankę mąki, ciągle mieszając. Podgrzewać, aż masa zgęstnieje (do konsystencji budyniu).
- Zdjąć z ognia i ostudzić (od czasu do czasu mieszając). Masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać budyń i ubijać do uzyskania jednolitego kremu.
- Wszystkie składniki na krówkę łączymy ze sobą i wkładamy miskę do kąpieli wodnej, rozpuszczamy, dokładnie mieszając. Ostudzić (ale krówka musi pozostać płynna).
- Jedno biszkopt przełożyć z powrotem do wyjmowanej formy i nałożyć połowę kremu, następnie schłodzić w lodówce (aby krem lekko stwardniał), następnie pokryć połową polewy czekoladowej.
- Następnie przykryć drugim biszkoptem, posmarować resztą kremu i ponownie polać fondantem czekoladowym (jeśli jest zbyt gęsty, rozpuścić go w gorącej wodzie).
- Gotowe ciasto schładzamy przez co najmniej kilka godzin.
Kroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.
Smacznego!
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku