W końcu znalazłam ten przepis! Domowe Mascarpone w 30 minut z 2 składników

Naturalny, delikatny serek można przygotować we własnej kuchni. Dużo taniej niż kupowanie w sklepie i oczywiście smaczniej. Nie wymaga to żadnego sprzętu ani fabryki serów. Tylko ten prosty przepis i oczywiście dwa produkty, z których powstaje ten ser.

Potrzebujemy, jak powiedziałem, dwóch składników:

• 33-35% zawartości tłuszczu w śmietanie – 1 litr;
• Trzy i pół łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przygotowanie:

Wlej śmietankę do garnka i postaw na kuchence. Powinny być podgrzewane, ale w żadnym wypadku nie powinny być doprowadzane do wrzenia. Doprowadzamy je do temperatury około 70-80 stopni.

Wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Oczywiście można go zastąpić kwaskiem cytrynowym, ale nie jest to zalecane. Mieszaj i stale mieszając podgrzewaj je przez dziesięć do dwunastu minut.

Zdejmij patelnię z pieca. Odstaw na 15 minut, aż krem ​​zacznie się zwijać w duże grudki „płatków”. Właśnie w tym czasie całkowicie się zapadną i oddzielą od serum.

Teraz połóż kawałek czystego naturalnego materiału lub gazy na durszlaku lub sicie (składając go na 4 warstwy). Szybko przelej przez nią zawartość patelni. Serwatka spłynie, pozostanie gęsta masa białego sera.

Na patelni umieszczamy durszlak z serem, aby płyn odciekł lub zawiązujemy supeł i wieszamy nad miską. Pozwól mu spłynąć do rana.

Można oczywiście przyspieszyć ten proces, lekko ściskając go dłońmi po kilku godzinach.

Wszystko. Przenieś gotowy serek do dowolnego wygodnego słoika. Przechowywać w lodówce.

Z tej ilości kremu powinno wyjść nieco ponad 400 gramów mascarpone. Możesz wziąć mniejszą ilość, gotować dokładnie tak samo.

Z serka mascarpone powstaje bardzo smaczny krem.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku