Składniki na górę

8 łyżek mąki, 150 g cukru, 6 jajek, 40 ml oleju, 30 ml wody, 3 łyżki kakao, 30 g mielonych orzechów włoskich, 1 opakowanie proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

Składniki na krem

250 g masła 82%, 200 g cukru pudru, 40 ml mleka, 1 saszetka cukru waniliowego, 1 łyżeczka rumu lub esencji rumowej, 40 g kakao, 2 jajka

Składniki na syrop

250 ml płynnej kawy

Inne składniki

150 g gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania

Przygotowanie wierzchuBiałka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i wody i mieszać na średnich obrotach, aż zaczną się pienić, następnie powoli dodawać cukier i cukier waniliowy i dalej miksować, aż powstanie gęsta i twarda piana otrzymany.Oddzielnie wymieszaj żółtka z olejem i miksuj na niskich obrotach przez 1 minutę.Dodaj białka do masy z żółtek i za pomocą szpatułki delikatnie mieszaj ruchami w górę, aż uzyskamy jednorodną kompozycję.Wymieszaj mąkę z kakao, mielonymi orzechami włoskimi i proszkiem do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać, aby mieszanina była napowietrzona. Blachę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać mieszankę do blachy i piec przez ok. 30 minut. w 180 st. Po upieczeniu wierzch pozostawiamy do ostygnięcia w blaszce.Po całkowitym wystygnięciu wyjąć z formy, wyjąć papier do pieczenia i za pomocą noża z dobrze naostrzonym długim ostrzem przeciąć go wzdłużnie na dwa równe arkusze.Usunąć nadmiar tak, aby powstały dwa gładkie wierzchy pościel.

Przygotowanie kremu Jajka ucieramy z cukrem w metalowej misce, następnie miskę umieszczamy w kąpieli wodnej.Na wierzch cukru dodajemy mleko, cukier waniliowy i dalej mieszamy w kąpieli wodnej do momentu cukier się rozpuści i śmietanka zacznie się dobrze wiązać.Gdy mamy już związaną śmietankę, zdejmujemy miskę z łaźni parowej, dodajemy esencję rumową lub rum i przesiewamy kakao, aby nie powstały grudki.Dobrze mieszamy, aby kakao się połączyło i pozostawić do ostygnięcia.mieszać w temperaturze pokojowej, aż lekko się spieni, następnie dodać śmietanę do zmiksowanego masła i dalej miksować na niskich obrotach, aż cała śmietanka połączy się z masłem.

Składanie ciasta .Pierwszą warstwę wierzchu układamy na talerzu.Syropuje się kawą,następnie na wierzch nakłada się obfitą warstwę kremu.Na wierzch kremu nakłada się drugi arkusz wierzchu wcześniej nasączone syropem.Ciasto oblewamy pozostałą śmietaną i dekorujemy roztopioną i ostudzoną gorzką czekoladą.Odstawiamy do ostygnięcia na około 2-3 godziny przed krojeniem.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku