Składniki: 125 ml wody, 225 g cukru, 150 g domowej czekolady (słodkiej lub gorzkiej), 30 g kakao, 65 ml śmietanki do ubijania, 10 g żelatyny w granulkach  

Sposób przygotowania:   Namocz żelatynę w 3 łyżkach zimnej wody. Umieść cukier, śmietankę i wodę w rondlu, a następnie zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie się zbliżać do wrzenia, zdejmij garnek z ognia i dodaj połamaną na kawałki czekoladę domową. Odstawić na około 2 minuty, po czym wymieszać szpatułką do całkowitego rozpuszczenia czekolady i dodać kakao. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i pozostaw kompozycję do ostygnięcia. Żelatynę ogrzewa się przez około 20 sekund w kuchence mikrofalowej i dodaje do glazury. Dobrze zhomogenizować kompozycję trzepaczką i przecedzić do innej miski 2 razy do uzyskania delikatnej polewy. Po każdym przecedzeniu miksujemy glazurę blenderem pionowym. Glazurę sprawdzamy termometrem kuchennym, a gdy osiągnie 32-35 stopni możemy nią polać ciasto.

Glazurę wylewa się zaczynając od środka ku brzegom, aż ciasto dobrze się pokryje. Odcedź, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku