Świąteczny stół zawsze udekorowany jest pyszną domową kiełbasą. Wszystkie gospodynie domowe mają swój ulubiony przepis na to danie. Istnieje jednak kilka prostych sekretów, które pomogą nadać kiełbasom jeszcze bogatszy smak.

Wybór mięsa.

Do przygotowania kiełbasy lepiej wybrać wieprzowinę, karkówkę, łopatkę lub grzbiet. Jeśli używasz wołowiny, powinieneś dodać do kiełbasy smalec, aby nie była sucha. Ważne jest, aby posiekać mięso nożem i nie przepuszczać go przez maszynkę do mięsa, aby zrobić domową kiełbasę. Dzięki temu sekretowi kiełbasa okaże się niezrównanym smakiem.

Sól.

Aby uzyskać idealny smak kiełbasy, potrzebujesz 1 łyżki. l. soli na 1 kg. mięso mielone

Przyprawy.

Domowa kiełbasa będzie niezwykle smaczna i aromatyczna, jeśli dodamy do niej mieszankę papryki, kolendry, majeranku, tymianku, gałki muszkatołowej, kminku, imbiru, rozmarynu, bazylii, a także szafranu, najdroższej przyprawy świata. Nie zapomnij o posiekanym czosnku, który dodaje potrawie pikantnego smaku. Aby uzyskać więcej aromatu, możesz dodać 2-3 łyżki. l. Koniak

Powłoka.

Istnieją 2 rodzaje osłonek do kiełbasy: naturalna i sztuczna. Naturalną osłonką są jelita wieprzowe, wołowe lub jagnięce. Muszą być wstępnie przetworzone, dokładnie umyte, namoczone w mieszaninie octu i wody.

Sztuczną skorupą może być kolagen, celuloza, włókna i poliamid.

Możesz jeść tylko otoczkę kolagenową.

Piercing kiełbasy.

Kiełbasę z osłonką naturalną należy nakłuć igłą lub wykałaczką, odległość między nakłuciami powinna wynosić 4-5 cm.

Przygotowanie kiełbasy.

Mięso należy umyć, odciąć wszystkie niepotrzebne żyły i pokroić na małe kawałki. Smalec należy drobno posiekać i dodać do mięsa w proporcji 1:6. Następnie dodaj sól, przyprawy, przyprawy, czosnek i koniak.

Gotowe mięso mielone należy wysłać do lodówki na co najmniej 1-2 godziny, ale najlepiej na noc.

Następnie możesz wypełnić skorupę mieloną kiełbasą, ale nie za mocno, aby nie pękła. Następnie musisz pokroić kiełbasę i wysłać ją do gotowania w osolonej wodzie przez około 5 minut. Następnie kiełbasę można bezpiecznie smażyć lub piec przez około 40-60 minut. Gdy tylko kiełbasa pokryje się złocistą, rumianą skórką, oznacza to, że jest gotowa do spożycia.

Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku