Wiele gospodyń domowych nie lubi robić kotletów z wątroby, więc nie zawsze okazują się przewiewne i miękkie, często masa jest zbyt gęsta i pozbawiona smaku. Aby kotlety z wątróbki były zawsze smaczne, użyj małych wskazówek.
Kotlety z wątróbki wieprzowej będą pyszne, jeśli:
- dodać trochę smalcu do mielonej wątróbki;
- do gotowania używaj tylko świeżej, niezamrożonej wątroby;
- wątrobę, około 400 g należy pokroić na kawałki i dodać cebulę, 1 szt., smalec i zmielić masę blenderem;
- do masy dodać jajko, doprawić solą i pieprzem do smaku i jeszcze raz przekręcić w blenderze;
- wlać 3 łyżki kaszy manny i pozostawić na 15 minut, aby kasza manna pęczniała;
- wsypać łyżkę mąki, wymieszać.
- Teraz pozostaje tylko włożyć łyżkę masy wątrobowej na rozgrzaną patelnię z olejem i usmażyć kotlety na małym ogniu.
2. Do kotletów podajemy różne dodatki i sałatki, sosy śmietanowe lub majonez z czosnkiem i zieleniną.
3. Jeśli masa okazała się bardzo gęsta i gęsta, możesz dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany lub majonezu, mleka i dobrze wymieszać, aż będzie gładka.
4. Po usmażeniu kotlecików można je przełożyć na patelnię, dodać kawałek masła, kilka łyżek wody i liść laurowy, dusić 4 minuty pod pokrywką.