Makrela wędzona na zimno to niezrównana przekąska przygotowywana w domu bez użycia ognia i dymu. Danie nadaje się na każdą ucztę i przypadnie do gustu wszystkim gościom.
Składniki:
- Świeżo mrożona makrela 2 szt.;
- woda 2 litry;
- Sól 8 łyżek. L.;
- Cukier 4 łyżki. L.;
- 4 garści łusek cebuli;
- Przyprawy
Metoda gotowania:
- Na początek musisz zagotować solankę i gotować przez 15 minut na średnim ogniu.
- Następnie schłodzić do temperatury pokojowej i przecedzić przez gazę lub sito.
- Przetwórz makrele, odcinając głowy, usuń wszystkie wnętrzności, umyj i włóż do pojemnika.
- Wlej solankę do pojemnika z rybą, a następnie umieść na wierzchu drewniane kółko i ciężki kamień.
- Proces solenia potrwa 2,5-3 dni.
- Podczas solenia przewracaj rybę z różnych stron, aby uzyskać równomierny złoty kolor.
- Po określonym czasie możesz zawiesić makrele za pomocą dużych spinaczy do papieru.
- Aby to zrobić, musisz rozgiąć spinacze, przebić je w pobliżu ogonów ryb i zawiesić nad wanną lub miską.
- Lepiej wykonać tę procedurę w nocy, a makrela będzie gotowa rano.
- Na koniec posmaruj rybę olejem za pomocą silikonowego pędzelka lub dłoni.
Smacznego!
Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku