Miękkie, puszyste i pachnące, z cudownymi bułeczkami z kremem waniliowym w postaci ślimaków!
SKŁADNIKI:
Na krem:
-500 ml mleka;
– 2 jajka;
– 100 gramów cukru;
-30 g skrobi kukurydzianej;
– szczypta soli;
– 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Na ciasto:
-200 ml ciepłego mleka;
– łyżka suchych drożdży;
– 100 gramów cukru;
– łyżeczka cukru waniliowego;
– 2 jajka;
-90 g miękkiego masła;
– 600 g mąki.
Do powlekania powierzchni i :
– jedno żółtko + 2 łyżki mleka;
– płatki migdałów – do smaku.
SPOSÓB GOTOWANIA:
1. Przygotuj krem waniliowy: Mleko, jajka roztrzepane widelcem, cukier puder, cukier waniliowy, szczyptę soli i mąkę kukurydzianą umieść w rondlu z grubym dnem. Bardzo dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.
2. Gotuj śmietankę przez 1-2 minuty od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków, na małym ogniu, ciągle mieszając. Powinny zgęstnieć.
3. Przenieś do suchej miski. Przykryj go folią spożywczą, tak aby stykał się bezpośrednio z jego powierzchnią i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
4. Przygotuj ciasto: wlej ciepłe mleko do głębokiej miski. Dodać suche drożdże, cukier puder, cukier waniliowy i jajka. Zamieszać.
5. Dodać miękkie masło.
6. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie wyrabiaj ciasto rękami: przez 5-7 minut, aż stanie się jednolite i nie będzie się kleiło. Powinno być miękkie.
7. Włóż ciasto do miski i przykryj folią spożywczą. Odstawiamy na 60 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
8. Następnie trochę zagnieść i pracując na posypanym mąką stole rozwałkować na prostokątną powierzchnię o grubości około 5 mm.
9. Rozprowadź krem waniliowy równomiernie na jego powierzchni.
10. Zwiń górę w rolkę, zaczynając od dłuższej krawędzi.
11. Pokrój rolkę na kawałki o grubości 1,5-2 cm, używając nici kapronowej.
12. Powstałe ślimaki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w wysmarowanych wcześniej foremkach na muffinki.
13. Przykryj je folią spożywczą i pozwól im „odpocząć” przez 15-20 minut.
14. Następnie posmaruj ich powierzchnię żółtkiem wymieszanym z 2 łyżkami mleka i posyp płatkami migdałów.
15. Piecz ślimaki przez 35-40 minut, aż nabiorą złotego koloru, w piekarniku nagrzanym do 180°C.
16. Pozwól im ostygnąć, a potem ciesz się!
Życzymy smacznego w gronie najbliższych!