Składniki

• 1 kg pieczarek oczyszczonych, umytych, ugotowanych i dobrze odsączonych (ja użyłam pieczarek, ale można je zrobić z dowolnych, nawet kupionych, z puszki lub słoika); choć myślę, że można też dodać pieczarki surowe, niekoniecznie gotowane
• 2 duże ziemniaki (może być więcej, tym lepiej)
• większa marchewka
• 4 ząbki czosnku
• po pół pęczka zielonej pietruszki i koperku
• sól, pieprz, olej
• 4 łyżki bułki tartej +/- 2 łyżki /lub mąki
• mąka modelarska

Jak to jest przygotowane?

Ziemniaki i marchewkę ugotować w zimnej wodzie (ze skórką). Po ugotowaniu odcedzamy je i szybko przepuszczamy pod strumieniem zimnej wody, a następnie obieramy ze skórki.
Rozgnieć je dobrze za pomocą przystawki do puree.

Wymieszaj w misce grzyby przepuszczone przez maszynkę do mięsa, puree warzywne, drobno posiekaną zieleninę, zmiażdżone ząbki czosnku, sól i pieprz. Zhomogenizować i dodać 4 łyżki bułki tartej/mąki.

Dobrze wymieszać. Trzeba zaopatrzyć się w dobrą mieszankę modelarską, dość sztywną. Przechowywać w lodówce przez 20 minut.
Rozgrzej olej na patelni. Weź mieszankę rękami i uformuj okrągłe kulki, które następnie spłaszcz, oprósz mąką, dobrze ubij i zanurz w rozgrzanym oleju.

Wskazówka: po prostu włóż klopsa i zobacz, jak zachowuje się podczas smażenia, gdy go przewrócisz.Jeśli się rozpadnie, dodaj więcej mąki.
Kiedy klopsiki zrumienią się z jednej strony, przewracamy je łyżką na drugą.

Wyjmij klopsiki na chłonne serwetki i pozwól im ostygnąć.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku