To jedno z moich ulubionych ciast. Przygotowanie jest proste, a efekt zadziwi wszelkie oczekiwania. Jest miękka, przewiewna, sycąca, a jej smak jest po prostu boski. Jeśli jeszcze go nie ugotowałeś, zrób to raz, a już nie będziesz mógł odmówić.

Średnica formy wynosi 24-26 cm

Niezbędne produkty:

Do skorupy:

• Jajko – 4 szt.
• Cukier – 250 gr.
• Rodzynki – 200 gr.
• Mleko – 250 ml.
• Proszek do pieczenia – 20 gr.
• Mąka – 260 gr.

Na krem:

• Krem 33% -400 ml.
• Mleko skondensowane – 250 gr.

Proces przygotowania krok po kroku:

Odmierzamy 200 g rodzynek, myjemy je dobrze w ciepłej wodzie, nie musimy ich moczyć, nie potrzebujemy dodatkowego płynu, rozdrabniamy blenderem lub przewijamy maszynką do mięsa.

Podziel 4 jajka na białka i żółtka. Mierzymy 250 g cukru.

I dodaj połowę 125 gramów cukru do białek. Białka ubić mikserem i odstawić. Do drugiej miski wbij 4 żółtka, dodaj drugą połowę cukru i ubijaj przez 1-2 minuty do białości. Wlać 250 ml mleka i wymieszać mikserem. Dodać przygotowane rodzynki, wymieszać mikserem.

Odmierzamy 260 gramów mąki, dodajemy do mąki 20 gramów proszku do pieczenia i mieszamy.

Do żółtek z mlekiem dodać mąkę i wymieszać, dodać ubite białka w 2-3 porcjach i teraz koniecznie wymieszać ręcznie łyżką na gładką masę.

Ciasto podzielić na 2 części, każda część to około 570 gramów.

Formę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj masłem.

Wlać połowę ciasta, spłaszczyć i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25-30 minut. Gotowość można sprawdzić drewnianym szpikulcem. Wyjąć z formy i upiec drugie ciasto.

Wysuszyć 200 gramów orzechów laskowych w piekarniku i obrać je. Zmiel blenderem.

Do miski wlać śmietanę o zawartości tłuszczu min. 33%, musi być schłodzona, mam ją tylko z lodówki. Ubijaj mikserem, aż zgęstnieje, zacznij ubijać od minimalnej prędkości i stopniowo zwiększaj do maksymalnej. Jeśli chodzi o czas, zajmuje mi to około 4 minut, najważniejsze jest, aby nie przebić, inaczej masło się okaże.

Dodaj 250 gramów skondensowanego mleka i ubijaj przez kolejne 1-2 minuty. Pokrójmy ciastka, najpierw zróbmy nacięcia nożem, a następnie przetnijmy zwykłą nitką. Robi 4 ciasta.

Zbieramy ciasto. Ciastka posmarować śmietaną, posypać orzechami, natłuścić ciastka z obu stron. Boki i górę ciasta smarujemy masłem. Posypać orzechami. Ciasto wkładamy na co najmniej 2 godziny do lodówki, aby krem ​​nieco stwardniał. Smacznego!

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku