Pięciodniowy kiełkujący czosnek jest zdrowszy niż świeży, wynika z ostatnich badań opublikowanych w Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Okazuje się, że kiełkujący czosnek zawiera pięć razy więcej przeciwutleniaczy niż świeży czosnek. Jeśli do tej pory wyrzucałeś kiełki czosnku, przekonaj się, że tak naprawdę wyrzucasz produkt o niezwykłych właściwościach leczniczych.

Sprawdzone właściwości

Nieuchronnie kilka ząbków czosnku, które nie znalazły zastosowania w żywności, zaczyna kiełkować, zamieniając się praktycznie w roślinę.

To, że kiełkujący czosnek jest toksyczny, nie jest już nowością, ale wydaje się, że ten mit został obalony przez najnowsze badania przeprowadzone na nim. Porośnięty czy nie, czosnek jest jedną z najbardziej znanych roślin o niezwykłych korzyściach dla ludzkiego organizmu, posiadającą udowodnione właściwości w leczeniu cukrzycy, raka, gruźlicy, malarii, impotencji czy bezpłodności.

Niewielu stosuje dietę czosnkową rano na pusty żołądek, znaną ze swojej skuteczności w leczeniu niektórych chorób lub po prostu ze wzmacniania układu odpornościowego.

Lecznicze właściwości kiełkującego czosnku

Piątego dnia kiełkowania czosnku wytwarzane przez niego przeciwutleniacze występują w silniejszym stężeniu.

Spożywając kiełki czosnku przez pięć dni, możemy skorzystać z właściwości naturalnego środka przeciwnowotworowego, przeciwutleniaczy, które zapobiegają lub opóźniają utlenianie innych cząsteczek. Skutecznie zwalczają martwe komórki i wolne rodniki, odpowiedzialne za wywoływanie wielu typów nowotworów.

Naturalne siarczyny, a zwłaszcza siarczyny alicylowe z czosnku, przyczyniają się do zwalczania miażdżycy, kontrolowania ciśnienia krwi i zmniejszania ryzyka zawału mięśnia sercowego.

Jak wyjaśnić właściwości kiełkującego czosnku

Zapytani, dlaczego czosnek ma kilka właściwości, eksperci podają proste wyjaśnienie: po wykiełkowaniu czosnek rozpoczyna proces przekształcania się w dojrzałą roślinę o mocnej łodydze.

Dlatego otoczona jest całą serią chemikaliów, które pomagają jej wznieść tarczę ochronną przed szkodliwymi czynnikami. Jednym z takich sposobów obrony jest fitotoksyna, czyli substancja uniemożliwiająca dostęp do czosnku owadów, bakterii czy różnych chorób roślin.

W większości przypadków fitotoksyny są toksyczne dla owadów i mikroorganizmów, ale nieszkodliwe dla ludzi i korzystne dla zdrowia.

Brak toksycznych skutków ubocznych

Według badań kiełkowanie zmienia profil metaboliczny czosnku. Dlatego badania wykazały, że profil metaboliczny 5-6-dniowego kiełkującego czosnku różnił się od tego 4-dniowego, a nawet mniej.

Chociaż nie byli w stanie wyjaśnić dokładnego procesu, naukowcy doszli do wniosku, że kiełkowanie zwiększa potencjał antyoksydacyjny czosnku.

Oprócz udowodnionych właściwości przeciwzapalnych, kiełki czosnku wzmacniają odporność i chronią przed chorobami układu krążenia. Obecne w nim przeciwutleniacze mają niesamowitą zdolność niszczenia aż 14 typów komórek rakowych.

Allicyna, bogaty w siarkę związek obecny w czosnku, skutecznie zwalcza grzyby, bakterie, wirusy i pasożyty bez toksycznych skutków ubocznych dla zdrowia organizmu.

Aby jeszcze bardziej skorzystać z jego właściwości przeciwutleniających, zaleca się wybór ekologicznego kiełkującego czosnku lub przechowywanie go w spiżarni do momentu kiełkowania.

Środki ostrożności

Czosnek jest przeciwwskazany dla osób z wrzodami żołądka lub przyjmujących leki przeciwzakrzepowe.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku