Składniki na ciasto  : 2 żółtka, 550 g mąki, 100 g masła, 100 g cukru pudru, 150 ml mleka, skórka i sok z cytryny, opakowanie proszku do pieczenia, opakowanie cukru waniliowego, szczypta soli

Składniki na nadzienie  : 2 białka, 200 g mielonych migdałów, 100 g cukru pudru, skórka z cytryny, opakowanie cukru waniliowego

Składniki do dekoracji: opakowanie żółtego barwnika spożywczego, 100 ml mleka, 300 g cukru    

Sposób przygotowania : Przygotowanie ciasta. Miękkie masło przechowywane w temperaturze pokojowej zmiksować z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, dodać żółtka, mleko i skórkę z cytryny. Mąkę miesza się z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodaje do kompozycji. Zagniataj, aż ciasto stanie się jednolite, elastyczne i przestanie kleić się do rąk. Zawiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 1 godzinę.

Przygotowanie nadzienia . Białka ubić na sztywną pianę jak na bezę, następnie wymieszać z cukrem pudrem, skórką z cytryny i mielonymi migdałami. Jeśli masa jest zbyt miękka, dodać trochę zmielonych herbatników.

Składanie ciasteczek

Rozłóż ciasto na posypanej mąką stolnicy i wytnij koła o średnicy 8 cm. Umieść łyżeczkę nadzienia na środku każdego koła, połącz ciasto z jednej i drugiej strony, a następnie połącz końce jak cukierek.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż ciasteczka łączeniem do dołu. Ciastka pieczemy około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170˚, a po zrumienieniu odstawiamy do ostygnięcia. W misce wymieszaj ciepłe mleko i żółty barwnik. Ciasteczka są zanurzane jeden po drugim w żółtej mieszance, a następnie obtaczane w cukrze. Jest utrzymywany w chłodzie przez około 2-3 godziny, po czym można go podawać.

Życzymy dobrego apetytu i dobrej kuchni!