Bardzo często niewłaściwie wykonana glazura psuje nie tylko wygląd deseru, ale również jego smak. Proponujemy przepis na bardzo prostą polewę do każdego deseru.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• czekolada mleczna – 170 gramów;
• mleko skondensowane – 200 gramów;
• miód – 160 gramów;
• woda – 100 ml;
• cukier – 170 gramów;
• żelatyna – 1,5 łyżki.

Zalej żelatynę 40 ml wody i pozostaw do całkowitego spęcznienia. Zajmie to 20 minut.

Wymieszać wodę z miodem i cukrem i postawić pojemnik na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować tylko przez 2 minuty.

Zdejmij z ognia i wlej żelatynę ze skondensowanym mlekiem do rondla.

Czekoladę pokrój na kawałki i włóż do naszej gorącej mieszanki, wszystko dokładnie wymieszaj, aby czekolada szybko się rozpuściła, a masa stała się całkowicie jednorodna.

Aby usunąć bąbelki z przyszłej glazury, przecedź masę przez sito.

Aby z powodzeniem pokryć ciasto lub ciastka polewą, kładziemy je na kratce, a pod nią stawiamy tackę tak, aby spływał do niej nadmiar masy czekoladowej.

Glazurę wlewać zawsze od środka okrężnymi ruchami, stopniowo zwiększając amplitudę. Masą, która spłynęła na blachę, ostrożnie posmaruj boki ciasta, aby wszystko okazało się lustrzane. Deser wkładamy do lodówki, aby polewa dobrze stwardniała.

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić nie tylko czekoladę, ale także kolorowy lukier.

Czy podoba Ci się przepis? Proszę napisać komentarz na Facebooku