Dla tych, którzy kochają desery takie jak pianki marshmallows, ten przepis jest darem niebios. Jest przygotowany z naturalnych składników i absolutnie nie szkodzi zdrowiu ludzkiemu.
Mogą go jeść nawet małe dzieci i matki karmiące piersią. Przygotuj jabłkowo-bananową piankę, a będziesz zadowolony z jej smaku.
Czego będziesz potrzebować:
- Przecier jabłkowy – 100 gramów;
- Przecier bananowy – 150 gramów;
- Białko – 40 gramów;
- Agar-agar – 8 gramów;
- Cukier – 600 gramów;
- Woda – 140 ml.
Jak gotować:
- Przygotuj mus jabłkowy. Usuń pestki i skórkę z jabłek. Kroimy w drobną kostkę i wkładamy do garnka. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, nie zapomnij zamieszać. Gotowe jabłka przetrzyj przez sito.
- Przygotuj puree bananowe. Banany pokroić, włożyć do garnka i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Nie zapomnij zamieszać. Następnie przetrzyj mieszaninę przez sito.
- Weź miskę miksera i zalej ją zimnym bananem i musem jabłkowym.
- Następnie dodaj białko i zacznij ubijać na średnich obrotach. Gdy mieszanina zacznie robić się biała i zwiększać objętość, należy zwiększyć prędkość.
- Przygotuj syrop. Rozpuść agar-agar w wodzie, wymieszaj i podpal, aby całkowicie się rozpuścił. Nie zapomnij zamieszać, roztwór powinien stać się gęsty. Następnie dodaj cukier. Do prawidłowego przygotowania syropu potrzebny będzie termometr do żywności. Temperatura syropu powinna wynosić 110 stopni. Jeśli nie masz termometru, gotuj syrop, aż zacznie spływać z łyżki ciągłym strumieniem. Po doprowadzeniu syropu do tego stanu, wyłącz patelnię i pozostaw na 3 minuty.
- Mieszanina w mikserze powinna być biała i trzymać swój kształt, objętość powinna wzrosnąć. Jeśli wszystko potoczyło się tak dla ciebie, wyłącz mikser.
- Jak tylko zaczniesz dodawać syrop, włącz mikser na niskich obrotach i stopniowo dodawaj syrop. Po dodaniu syropu ubijaj jeszcze przez minutę.
- Przygotuj powierzchnię roboczą. Rozłóż na nim pergamin.
- Przygotuj rękaw cukierniczy.
- Pianki marshmallow bardzo szybko stają się gęste, więc pracuj szybko. Mieszanką napełnij rękaw cukierniczy i ułóż pianki.
- Pozostaw marshmallows do stwardnienia na noc.
- Następnie łączymy ze sobą połówki i posypujemy cukrem pudrem.
Miłej herbacianej imprezy!